Variedades de Café

Varias variedades de café se producen en las tierras altas de Chiriquí. Los principales criterios a la hora de escoger qué variedad cultivar son la calidad de los granos, la capacidad de producción, y la resistencia de la planta a las condiciones climáticas y las plagas. Actualmente nuestros miembros cultivan las siguientes variedades:

Geisha – (Coffea arabica var. geisha) Las plantas de café Geisha son conocidas por sus frutos elongados, y el café preparado de dichas cerezas se distingue por su cuerpo liviano con tonos de miel y sabores cítricos que le dan un perfil de sabor inigualable y una taza con carácter. El café Geisha exhibe un matizado pero intenso aroma floral y de jazmines y una distintiva pero delicada acidez balanceada con brillos de vino blanco, y notas de bayas, mango, papaya y mandarinas. La larga nota alta provee distintivas notas de bergamota. La variedad Geisha fue descubierta en Abisinia, suroeste de Etiopía en 1931, y fue importada a Panamá desde Costa Rica en 1963.

Typica - Esta es la base de la cual muchas otras variedades de café han sido desarrolladas. Así como las demás variedades Coffea Arabica que han sido desarrolladas a partir de esta base, las plantas de café Typica tienen una forma cónica con un tronco vertical primario y varios secundarios verticales que crecen ligeramente inclinados. El typica es un árbol alto que puede alcanzar 3.5-4 metros de alto. Las ramas laterales forman ángulos de 50-70° con respecto al tronco principal. El café Typica tiene una producción muy limitada pero pbrinda una taza de una excelente calidad.

San Ramón – Variedad brasileña de Typica.

Bourbon – Las plantas de café Bourbon producen un 20 a 30% más que la Typica. El Bourbon tiene menos forma cónica, pero tiene más ramas secundarias. Los ángulos entre dichas ramas y el tronco primario son menos pronunciados. Las hojas son anchas y onduladas en sus bordes. La fruta es relativamente pequeña y densa. Las cerezas maduran rápidamente y están en constante riesgo de caer durante rachas de vientos fuertes o lluvias muy pronunciadas. Los mejores resultados con el Bourbon se han obtenido a una altura de 3,500-3,600 pies. La calidad de su taza es excelente y comparable a el Typica.

Caturra - El Caturra es un derivado del Bourbon descubierto en Brasil. Es una variedad que rinde una alta producción y buena calidad, pero requiere de un gran cuidado y fertilización. Es un árbol corto, con un tronco grueso y muchas ramas secundarias. Tiene largas hojas con bordes ondulados similares al Bourbon. Se adapta a casi cualquier ambiente pero rinde mejor a una altura de 1,500-5,500 pies con precipitaciones anuales entre 2,500 y 3,500 mm. A mayores altitudes la calidad del grano aumenta,más la cantidad de grano producido decrece.

Catuai – Catuai es una variedad que rinde una alta producción y es el resultado del cruce de Caturra con la variedad Mondo Novo. Las plantas son relativamente pequeñas y las ramas secundarias tienden a formar ángulos cortos con el tronco principal. La fruta tiende a permanecer firme y no se cae con facilidad de las ramas, por lo que es una excelente variedad para climas con mucho viento o mucha lluvia. El Catuai también requiere de mucha fertilización y cuidado.